维生素B2颜色和性质：维生素B2为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。维生素B2在水、乙醇、中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。约于280℃熔化并分解。
饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下j稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。
对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。j难溶于水，不溶于，但j易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在盐酸水溶液中为右旋。
维生素B2生产厂家用于小麦粉、乳制品、酱油。维生素B2尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。维生素B2有时可用作色素。
质量标准：CP2010项目标准外观橙黄色结晶性粉末鉴别应呈正反应比旋度-12―-14°感光黄素A440≤0.025干燥失重≤1.5%炽灼残渣≤0.3%重金属≤0.001%砷≤0.0003%含量98.0―102.0%微生物限度检查应符合规定（维生素B2）包装和贮存条件：1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
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